グッドミートは本日、シンガポール食品庁から培養肉の生産に無血清培地を使用するための規制承認を取得したと発表しました。米国に拠点を置く食品スタートアップ企業イート・ジャストの培養肉部門であるグッドミートは、消費者に販売できる世界唯一の培養肉生産者であるとしています。グッドミートの培養鶏肉は現在シンガポールで販売されており、イート・ジャストは2020年にシンガポールで販売承認を取得しています。
「本日のニュースは、私たちと業界全体にとって、またしても歴史的な節目となります。これにより、よりスケーラブルで持続可能な、屠殺を伴わない本物の肉の生産に、より一歩近づくことになります」と、イート・ジャストの広報責任者アンドリュー・ノイズ氏は述べています。「当社の研究開発チームは、血清を同等の機能を持つ他の栄養素に置き換えるべく、懸命に取り組んできました。そして、数年にわたる彼らの努力が実を結びました。」
SFA（食品医薬品局）による今回の承認により、グッドミートは動物血清を使用せずに培養された鶏肉を販売できるようになります。牛胎児血清（FBS）のような血清は、屠殺過程で牛から採取された胎児の血液から作られますが、通常、生きた動物の細胞を複製するために必要です。動物血清を使用せずに培養肉を生産する方法を見つけることは、代替タンパク質スタートアップ企業が解決に取り組んでいる重要な課題の一つです。
グッドミートは現在、シンガポールの生産施設を建設中です。同社によると、この施設には培養肉業界最大のバイオリアクター（ABECで製造された6,000リットルの容器）が設置される予定です。来年の開設時には、無血清生産プロセスを採用し、数万ポンドの肉を生産できるようになります。
Eat Justの支援者には、カタール投資庁（カタール国の政府系ファンド）、バルカン・キャピタル、そしてアリババを主要投資家とするC2キャピタル・パートナーズなどが含まれる。
シンガポール政府は、島国シンガポールが食品産業の自立化を目指す中、代替タンパク質スタートアップ企業を支援してきました。シンガポール経済開発庁のダミアン・チャン副長官は声明で、「グッド・ミートは、70社を超える代替タンパク質企業からなる成長を続けるシンガポールのエコシステムの主要メンバーであり、地域内外におけるシンガポール発の農業食品イノベーションの推進に引き続き貢献してくれることを期待しています」と述べました。
細胞培養肉は市場投入できる状態か？
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キャサリン・シューは、TechCrunchでアジアのスタートアップ企業や最新ニュースを取材してきました。ニューヨーク・タイムズ、台北タイムズ、バロンズ、ウォール・ストリート・ジャーナル、ヴィレッジ・ヴォイスにも記事を掲載しています。サラ・ローレンス大学とコロンビア大学ジャーナリズム大学院で学びました。
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