乳製品や肉などの植物由来の代替品の売上は世界市場で急増しており、ペルフェクトは卵についても同様の傾向を期待している。
ベルリンを拠点とするフードテック企業は、2022年第1四半期にドイツ、スイス、オーストリアで鶏を使わない卵製品を発売する予定です。本日、同社は最初の資金調達ラウンドで280万ドルを調達したことを発表しました。これは、最初の発売を支援するとともに、2022年後半にヨーロッパでさらに事業を拡大する計画です。
このラウンドの出資者には、EVIG Group、Stray Dog Capital、E2JDJ、Tet Ventures、Good Seed Ventures、Sustainable Food Ventures、Shio Capitalなどが含まれる。
ペルフェグトのCEO、ターニャ・ボグミル氏は今年初め、EVIGの共同設立者であるゲイリー・リン氏、そしてドイツのベジタリアンおよびビーガン肉メーカーであるリューゲンヴァルダー・ミューレで長年研究開発責任者を務めたベルント・ベッカー氏とともに、ラブリー・デイ・フーズGmbH傘下の同社を共同設立した。
「私たちはもっと良い食べ物を食べる権利があると心から信じています」とボグミル氏はTechCrunchに語った。「母方の家族は小規模農家の出身なので、自分が食べる食べ物がどこから来ているのか、常に意識してきました。12歳の時、叔父に食肉処理場に連れて行かれ、自分が食べていたソーセージが正しい方法で作られていないことを知らされたことがきっかけで、ベジタリアンになりました。そこで何が起こっているのか、完全には理解していませんでしたが、何かが間違っている、あるいは人道的ではないと感じたのです。」
既に持続可能性が確立されている乳製品とは異なり、卵はまだ大きく未開拓だと彼女は考えている。確かに、Simply EgglessやJust Eatのように、同様の植物由来の代替食品を製造している企業はある。彼らは今夏初めに2億ドルを調達したが、世界では年間1兆3000億個以上の卵が生産されているため、成長の余地があり、用途も多岐にわたるとボグミル氏は述べた。
ペルフェクト初の植物性卵製品は、ソラマメを原料としたタンパク質豊富な液体代替品です。フライパンでスクランブルエッグやオムレツとして調理できます。同社はまず、食品サービス企業向けにこの製品を販売する予定です。
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すべての食品と同様に、味こそが重要であり、この製品では共同創設者らは、同様の口当たり、感覚、風味、食感を作り出すことに取り組んだ。ボグミル氏によると、これらはすべて、人々が植物由来の同等の製品に切り替えられるために必要な要素である。
「これは私たちが時間をかけて解明してきたことです」と彼女は付け加えた。「私たちの製品はソラマメをベースに作られており、これらのアプリケーションに必要な機能を模倣するのに非常に適しています。」
これを実現するために、ドイツのエムスラントにある Perfeggt の研究開発拠点は、生命科学研究で知られるワーゲニンゲン大学と緊密に連携し、動物性製品の栄養的および機能的特性に最も近い植物性タンパク質源とその組み合わせをテストしています。
この新たな資金調達により、同社は本社と研究開発施設のチーム体制を拡充することができます。現在、同社は食品科学者、マーケティング、研究開発の人材を募集しています。
一方、ボグミル氏は、より多くの企業が卵代替品の分野に参入することで、人々を植物由来の食品に移行させるというペルフェクトの使命の達成に役立つだろうと信じている。
「これは勝者が全てを手に入れる市場ではありません」と彼女は述べた。「代替タンパク質がこれほど主流市場に近づいているのは、歴史上かつて見たことがありません。それは明らかに資本市場に反映されており、ニッチ市場の発展だけでなく、食の未来にも当てはまるのです。」
「次世代の代替タンパク質の開発と、人類、地球、そして動物の健康を改善するソリューションの発見において、チームの急速な技術進歩に非常に感銘を受けています」と、E2JDJの創設パートナーであるステファニー・ドーシー氏は書面による声明で付け加えた。「卵市場は大きなチャンスであり、これはほんの始まりに過ぎません。」
食の未来において、ビヨンド・ミートとインポッシブル・フーズの先にあるものは何でしょうか?
クリスティン・ホールは、TechCrunchでエンタープライズ/B2B、eコマース、フードテックについて、Crunchbase Newsでベンチャーキャピタルラウンドについて執筆しています。ヒューストンを拠点とするクリスティンは、以前はヒューストン・ビジネス・ジャーナル、テキサス・メディカルセンターのPulse誌、コミュニティ・インパクト・ニュースペーパーで記者を務めていました。彼女はマレー州立大学でジャーナリズムの学士号を取得し、オハイオ州立大学で大学院の学位を取得しています。
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