Google AIが「ブレッキー」と「ケーキ」のハイブリッド焼き菓子を開発

皆さんの多くがそうだと思うが、この 1 年間であらゆる種類のクッキー、パン、ケーキを焼いてきたのであれば、Google はあなたにサプライズを用意している。AI が生成したハイブリッドなお菓子、「ブレーキー」と「ケーキー」だ。

これらの新アイテムの起源は、同社のAutoML Tablesツールのデモにあるようです。これは、いわゆる「人工知能」というよりは、スプレッドシートの自動化に近い、コードレスのモデル生成システムです。しかし、細かいことを気にしすぎると、レシピにたどり着けなくなってしまいますので、ここでは割愛します。

具体的には、サラ・ロビンソンの作品です。彼女は昨年の春の初めにこれらのツールで遊んでいました。閉所恐怖症が始まった頃、機械学習とベーキングに興味を持つ人がやり始める傾向にあったからです。

彼女は、レシピを見てそれがパンなのか、クッキーなのか、ケーキなのかを自動的に教えてくれるシステムを設計したいと考えました。また、その理由も教えてくれます。たとえば、バターや砂糖の含有量が多いとクッキーに傾く可能性がありますが、イースト菌が使われていると、通常はパンによく似ていることがわかります。

しかしもちろん、すべてのレシピがそう簡単なわけではなく、ツールが常に100%確実に答えを出すわけでもありません。ロビンソンは、システムが判断できないレシピとは一体どんなものなのだろうかと考え始めました。

彼女は材料をあれこれいじくり回し、機械学習システムがクッキーとケーキの完璧な50/50の割合を算出できるバランスを見つけました。そして、ついに彼女はケーキを作りました――ご覧の通り、「ケーキー」です。

「すごく美味しい。そして不思議なことに、機械にケーキとクッキーのハイブリッドを作らせたらどうなるか想像したような味がする」と彼女は書いた。

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彼女が作ったもう一つのハイブリッドは「ブレイキー」。もうお分かりでしょうが、これは半分パン、半分クッキーです。こちらは最終的に「ふわふわのクッキー、ほぼマフィンのような食感」に近づきました。確かに、底がなくなったマフィンのトップのように見えます。でも、マフィントップ（もしくは「ブルッキー」、どうやら本来の名前らしい）よりも、ブレイキーの方が響きがいいですよね。

これらの材料と比率はおそらくかなり昔に発明または試されたものです。しかし、古いものだけを使って新しいレシピにたどり着くというのは確かに興味深い方法です。

以下のレシピはどれも完璧に作れるものですが、透明性を保つために、完全にアルゴリズムで生成されたわけではありません。材料の分量のみを示しており、バニラやチョコチップといった香料や特徴的な要素は含まれていません（これらはロビンソン氏が追加したものです）。焼き方の手順もAIが理解する必要がありました（AIは温度や型を知らないため）。しかし、いつもの週末のおやつとは違ったものを作りたいなら、これらのレシピは悪くない選択肢かもしれません。