Meezはレシピを一箇所にまとめ、シェフが美味しい料理を作り続けられるようにしています

プロ仕様のレシピソフトウェアと料理用オペレーティングシステムを開発する企業、Meez は、シェフのレシピ管理を支援するツールの開発を継続するために、初の資金調達ラウンドで 650 万ドルを調達しました。

CEOのジョシュ・シャーキー氏は、キャリアの大半をシェフとして過ごし、2015年にニューヨークを拠点とするこのテクノロジー企業を設立しました。しかし、レシピと調理工程を保存する場所を探すようになったのは、15年ほど前、レシピと料理の作り方を記録していたノートを紛失した時のことでした。同僚たちはGoogleドキュメントやWord文書からスプレッドシートまで、あらゆるツールを使っていましたが、シャーキー氏はよりデジタルなアプローチを求めていました。

「あらゆるものをデジタル化するというアイデアがずっと頭から離れなかったんです」と彼はTechCrunchに語った。「在庫管理や財務ソフトウェアといったツールはありましたが、キッチンで私たちが実際に行っていることに特化したものや、それに関連したものはなかったんです。」

シャーキー氏と彼のチームは、コラボレーションツール、レシピの保存と進捗管理、トレーニングと準備のツールがすべて 1 つにまとめられた Meez を構築しました。シャーキー氏はこれを「シェフ向けの Google ドライブ」と呼んでいます。

この技術は2つの要素から構成されています。1つ目は、ユーザーがレシピをシステムに登録する方法、そして2つ目は、レシピを拡張可能で、ユーザーとキッチンの同僚の両方が利用できるようにすることです。また、食材の収量や単位換算、メニューコスト計算、自動アレルゲンタグ付けや栄養分析など、シェフが日々活用するリソースも含まれています。

このソフトウェアは2020年にリリースされ、Meezはすでに、Jose Andres氏やJean-Georges Vongerichten氏などの大手レストラン経営者や、Institute of Culinary Educationなどの料理学校を顧客としている。

Struck Capitalが資金調達ラウンドを主導し、Craft Ventures、Relish Works、Aurify Brands、Food Tech Angels、Branded Strategic Venturesが参加しました。エンジェル投資家には、Snapchatの元プロダクト責任者であるボビー・ロー氏、Shefの創業者、そしてBento Boxの創業者兼CEOであるクリストル・モバエニ氏などが名を連ねています。

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Meezは2020年12月に20社の有料顧客からスタートし、現在では750社を超える顧客に成長しました。顧客は高級レストランからファストカジュアル、そして料理学校まで、多岐にわたる業態に及びます。シャーキー氏は来年、この分野に進出する予定です。また、この間、同社の収益は前月比22%の着実な成長を遂げており、これは同社独自のアプローチと、キッチンへのデジタル化の浸透によるものだとシャーキー氏は説明しています。

「食品業界は、まさに初期段階の導入曲線を描いています」とシャーキー氏は付け加えた。「料理のプロたちは、少ない労力でより多くの成果を上げる方法に気づき始めており、常に自分たちの労働力に頼ることはできない。パンデミック以前にうまくいった方法が、今は通用しない。これは役立つツールであり、必需品だ。なぜなら、もはやレシピだけに頼ることはできないし、コンテンツを運用可能にするにはレシピに他の作業を加える必要があり、以前はそうする場所がなかったからだ。」

シャーキーは、新たに調達した資金を、メニュー計画、セルフオンボーディングの自動化、消費者への直接レシピ提供の開始とテストなどのiOSアプリと技術開発に投入する予定です。

さらに、同社は今年中に新規店舗の誘致と人員増強を計画しています。ミーズは現在17人の従業員を抱えており、シャーキー氏は今年中にさらに10人を増員する予定です。

「料理のプロは、地球上で最も創造的で独創的な人々です。しかし、彼らの仕事が肉体労働であるという性質上、デジタルテクノロジーを活用してワークフローやコラボレーションシステムを改善する方法については、ほとんど注目されていません」と、Struck CapitalのCEOであるアダム・ストラック氏は声明で述べています。「ジョシュは、プロのシェフ、レストラン業界の経営者、そしてテクノロジーの専門家という点で、他に類を見ない創業者です。彼は、ほぼすべてのキッチンを悩ませている問題点を、直感的で美しくデザインされ、世界最大かつ最古の産業の一つである料理業界の大きな問題点を解決するプラットフォームへと統合することに成功しました。」

バワリー農業は、私たち全員に垂直農業の未来を見据えさせている。