食品事業者に料理運営に関するより収益性の高い意思決定を行うためのテクノロジーを提供する食品データ会社 Galley Solutions が、シリーズ A 資金調達で 1,420 万ドルを調達しました。
COOのイアン・クリストファー氏は、義理の兄弟であるCEOのベンジー・コルタイ氏とともに2017年に同社を設立した。この食品エンタープライズ・リソース・プランニング・ツールは、CEOのガガン・ビヤニ氏と元Googleエグゼクティブシェフのネイト・ケラー氏が創業したデリバリー専門レストラン、Sprigでのコルタイ氏の以前の仕事から生まれたものだ。
クリストファー氏によると、初期の頃は記録システムがなく、仕事の多くはスプレッドシートやペンと鉛筆といったローテクな環境で行われていたという。食物アレルギーのあるコルタイさんは、ラベルの間違った食事を受け取ってしまい、健康被害に遭うことが多々あった。
「彼は調理チームに『なぜ間違えるんだ？』って言ったんです」とクリストファー氏はTechCrunchに語った。「レシピに関しては信頼できる情報源があるのに、なぜラベルやアレルゲン情報など、業務の隅々まで情報が伝わっていないんだ？と。その時、スーシェフが厨房の混乱ぶりを親切に説明してくれたんです」
KoltaiはKeller氏と協力し、レシピ中心のアプローチを採用し、Galleyの最初のバージョンを開発しました。Galleyは、クリーンなレシピデータ、予測購買、スマート在庫、そして正確な食品生産計画を提供します。Keller氏は現在、カスタマーサクセスプログラムの一環としてGalleyと連携しています。
同社のテクノロジーは、コアとなるレシピデータに重点を置いたキッチン生産性向上ツールであり、購買と在庫管理もそこから生まれています。例えば、にんじんスープ用のにんじんは、リアルタイムでベンダーの商品にマッピングされるため、キッチンはより適切な購買判断を下し、レシピのマージンをより正確に算出できます。
GalleyはDoorDash、Aramark、Chowboticsといった企業と提携しています。クリストファー氏によると、同社のサブスクリプション収益は前年比280%増となり、2022年第1四半期の純ドル維持率は146%でした。
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同社は成長の過程で収益性を達成し、キャッシュフローがプラスに近づいた段階で、経営陣は自社の立場を利用して積極的に規模を拡大することを決定しました。
そこでシリーズAの出番です。今回の投資はAstanor Venturesが主導し、既存投資家のZetta Venture Partnersも参加しています。これにより、同社はこれまでに合計2,000万ドルの資金調達を達成しました。Galleyは、キッチンにテクノロジーを導入するスタートアップとして、資金調達に成功した最新の企業です。また、今年初めには、Meezがレシピソフトウェアで650万ドルを調達しました。
一方、新たな資金により、同社は規模を拡大し、二次マーケットプレイスに進出して、購買決定と購買活動の自動化に重点を置きながら需要と供給を結びつけることができるようになります。
「営業担当者2名で数百万ドルの売上を達成できたので、営業チームを拡大する必要がある」とクリストファー氏は述べた。新たな資金は製品開発とエンジニアリングにも充てられる。
次に同社は、アスタノールとの提携の一環として、持続可能性への影響や食品廃棄物に関する取り組みなど、持続可能性に重点を置いています。
SaaSがベンチャーの減速に逆らう理由
クリスティン・ホールは、TechCrunchでエンタープライズ/B2B、eコマース、フードテックについて、Crunchbase Newsでベンチャーキャピタルラウンドについて執筆しています。ヒューストンを拠点とするクリスティンは、以前はヒューストン・ビジネス・ジャーナル、テキサス・メディカルセンターのPulse誌、コミュニティ・インパクト・ニュースペーパーで記者を務めていました。彼女はマレー州立大学でジャーナリズムの学士号を取得し、オハイオ州立大学で大学院の学位を取得しています。
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