独立系レストランの食材費を管理することはオーナーにとって常に課題であり、MarginEdge、OneOrder、TouchBistro、PreciTaste、ConverseNow、Fudo、Owner.com など、数多くのスタートアップ企業がその解決策を提示している。
ジッティの共同創業者であるダンテ・ディチッコ氏は、この問題に独自の視点から取り組んでいます。それは、レストラン経営者としての視点です。彼は2007年から2008年の景気後退期に、両親が経営するイタリアンレストランの店舗数が減少するのを目の当たりにしてきました。そして今、世界的なパンデミックがレストランに同様の打撃を与えているのを目の当たりにしています。
家族経営のレストランに新しい店舗をオープンし、すべての食材サプライヤーを配置しているときに、DiCicco 氏はこのプロセスにはテクノロジーが必要だと気づきました。
幸いなことに、彼はそのことについて少しは知っていました。Snap社の幹部として同社の国際的な収益成長を率いていた彼は、その知識を活用し、不動産マーケットプレイスCREXiの共同創業者であるエレク・ベンツとチームを組み、独立系レストランをテクノロジー面で大手チェーンと同等の立場に押し上げるZittiを開発しました。
その結果、支払い、価格比較、ベンダー発見ツールを通じてレストランと食品サプライヤー間の取引を効率化する支払いソフトウェア プラットフォームが誕生しました。
「食品価格の最適化は、レストランビジネスの未来です」と彼はTechCrunchに語った。「新興テクノロジーの多くは発注と在庫管理に焦点を当てていますが、レストランがより賢明な購買決定を下せるよう支援する真のビジネスインテリジェンスが著しく不足しています。それが私たちの使命の大きな部分を占めています。」
Zittiは、2021年末に400万ドルのプレシード資金を調達した後、2022年3月に設立されました。DiCicco氏のレストランと彼の家族のレストランが最初のベータ版顧客でした。
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同社は過去2カ月間で、レストラン1店舗あたり月額150ドルで製品の有料化を開始しており、「販売努力を強化しており、非常に好調な伸びが見られる」とディチッコ氏は語った。
「私たちの目標は、お客様の食費をそれ以上、理想的にはその何倍も節約することです。ですから、私たちの取り組みは非常に好評です」と彼は付け加えた。「すでにパイロットグループからかなりの数のお客様が顧客へと転換しています。」
同社は現在、オーシャンズ・ベンチャーズとセレナ・ベンチャーズが共同リードし、プレシード投資家のクロスビームも参加したシードラウンドで350万ドルを調達して復活した。ディチッコ氏とベンツ氏が2021年に起業して以来、同社は合計750万ドルを調達している。
調達した資金は、プラットフォームに人工知能（AI）と自動化機能を近々追加する技術開発に充てられる予定です。DiCiccoの目標の一つは、価格変動をリアルタイムで表示し、AIを用いて特定の商品の今後1年間の価格を予測することです。
一方、ジッティは現在、南カリフォルニアとシカゴの市場に注力しており、オースティンも新興市場として見ているとディチッコ氏は語った。
「当社の次のステップは新規市場への進出ですが、都市ごとにアプローチを取っています」と彼は付け加えた。「レストランとサプライヤーの双方で密度を高めていく上で、これは重要になります。そうすることで、より多くの市場情報、ひいては価格設定に関する情報を得ることができるからです。」
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クリスティン・ホールは、TechCrunchでエンタープライズ/B2B、eコマース、フードテックについて、Crunchbase Newsでベンチャーキャピタルラウンドについて執筆しています。ヒューストンを拠点とするクリスティンは、以前はヒューストン・ビジネス・ジャーナル、テキサス・メディカルセンターのPulse誌、コミュニティ・インパクト・ニュースペーパーで記者を務めていました。彼女はマレー州立大学でジャーナリズムの学士号を取得し、オハイオ州立大学で大学院の学位を取得しています。
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