企業は代替タンパク質の市場潜在性に急速に気づきつつあり、国内最大手の消費者ブランドは、消費者がより健康的で環境的に持続可能な食生活に移行できるよう支援するスタートアップ企業への投資や提携を続けている。
アースウィークが（ありがたいことに）終わりに近づくにつれ、先週発表された新たなパートナーシップは、新しいテクノロジーが古いビジネスを変革する可能性を示しています。
昨日、ABインベブの投資・イノベーション部門であるニューヨーク拠点のZXベンチャーズは、卵代替品の醸造を含む（ただしこれに限定しない）タンパク質生産技術の開発企業であるクララ・フーズと提携すると発表しました。そう、バドワイザーのメーカーは、飲用適性が低く、より飲みやすい液体の開発計画を練っているのです。
その場合、将来の消費者であるあなたの方が間違いなく卵黄をもらうことになります。
「クララは創業当初から、卵をはじめとする動物由来タンパク質を使わない世界への移行を加速させるという使命を掲げてきました。世界では毎年1兆個以上の卵が消費されており、ケージフリーへの企業のコミットメントだけでは不十分です」と、クララ・フーズのCEO兼共同創業者であるアルトゥーロ・エリゾンド氏は述べています。「世界最大の発酵企業と提携し、より優しく、より環境に優しく、より美味しい未来の実現に向けて共に取り組めることを大変嬉しく思います。このパートナーシップは、私たちのビジョン実現に向けた大きな一歩です。」
この提携には市場主導の理由があります。両社が引用した調査によると、高品質タンパク質の需要は2050年までに98%増加すると予想されています。
「増大する食料需要に応えるには、新旧様々な業界分野にまたがる連携とイノベーションに基づく画期的なソリューションが必要です。発酵という古くから受け継がれてきた自然なプロセスをさらに活用することで、世界の食料システムにおける将来の需要に応えることができます」と、ZXベンチャーズの新事業であるBioBrewの創業者兼CEO、パトリック・オリオーダン氏は述べています。BioBrewは、ビール以外の分野にも大規模発酵と下流工程の専門知識を応用することを目指しています。「クララ・フーズと共同で、拡張性、持続可能性、そして経済的に実現可能な方法で、高機能で動物由来でない卵タンパク質の開発を探求できることを楽しみにしています。」
テッククランチイベント
サンフランシスコ | 2025年10月27日～29日
一方、セントルイスでは、シリアル大手のポスト社が、さまざまな肉代替品から肉を作るスタートアップ企業、ハングリー・プラネット社に投資するという会合が開かれている。
食の未来において、ビヨンド・ミートとインポッシブル・フーズの先にあるものは何でしょうか?
ケロッグのシリアル帝国を築いたのと同じ、セブンスデー・アドベンチスト教会の精神の核として植物由来の食事と健康に重点を置くことから生まれたポストは、グレープナッツシリアルやその他の穀物ベースの朝食製品で、長い間コーンフレークの王者のライバルとなってきた。
同社は現在、クラブケーキ、ラムバーガー、鶏肉、豚肉、牛肉などの代替肉製品を提供することを目指すハングリー・プラネットへの2,500万ドルの投資を主導している。シンガポールに拠点を置く環境サステナブル・ホールディングス企業、トライレクも投資している。
代替タンパク質は大きなビジネスです。業界調査機関グッドフード・インスティテュートによると、昨年、代替タンパク質源を商業化する技術や事業を開発する企業は30億ドル以上を調達しました。
「過去1年間、代替タンパク質業界は回復力だけでなく成長の加速も示し、2020年には前年比で大幅に多くの投資資金を調達しました」と、GFIの企業エンゲージメント担当ディレクター、キャロライン・ブッシュネル氏は声明で述べています。「今回の資本注入と今後の資金提供は、これらの企業が規模を拡大し、美味しく、手頃な価格で、入手しやすい代替タンパク質製品をより多くの消費者に届けるために、切望されている研究開発と能力構築を促進するでしょう。」
これは、地球の森林破壊を阻止し、畜産業に伴う温室効果ガスの排出を削減するために、動物性タンパク質の代わりとなる植物由来の食品をより多く提供しようという取り組みの一環です。
「人類は問題の規模と緊急性に見合った解決策を必要としている」とエリゾンド氏は語った。
代替肉を製造するスタートアップが世界中で注目を集めている
ジョナサンはTechCrunchの編集者でした。
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