レストラン経営者は通常、おいしい料理と顧客サービスに重点を置いていますが、パンデミック中に顧客が来店しなくなったため、多くの経営者は新しい方法で顧客にアプローチする方法を学ばなければなりませんでした。
幼なじみのデイビッド・グランデス氏とアンドレス・アンドラーデ氏はともにエクアドル出身で、2018年にブラジルでダークキッチン・アズ・ア・サービスとしてミミックを設立した。同社はオンラインチャネルでの販売による大規模な食品生産を専門としている。
彼ら自身も食品事業者として、昨年、パンデミック中に急遽自らを改革する必要があったレストランにデジタル化がどのように影響しているかを目の当たりにしましたが、どのようにビジネスにデジタル化を取り入れ始めたらよいか確信が持てませんでした。
そこでグランデス氏とアンドラーデ氏は、フードサービス市場向けにデジタル機能と財務機能を固定費ゼロで提供するオールインワンの管理ツール「Zak」への転換を決意しました。Zakのテクノロジーは、レストランの360度ビューを提供し、POS、バックオフィスツール、そしてオフラインとオンラインの両方での決済処理機能を備えています。また、iFood、Uber Eats、Rappiなどのアグリゲーターとも連携可能です。
同社は現在、サンパウロ全域で300以上のレストランと提携しており、タイガー・グローバル・マネジメントが主導するシリーズAの資金調達で1,500万ドルの資金注入を受け、リオデジャネイロ、ベロオリゾンテ、カンピナス、ブラジリア、サルバドールなどブラジル全土で自社の技術を主流にしようとしている。
このラウンドにはタイガーに加えて、Valor Capital Group、Monashees、Base 10、Canaryが参加しており、これがザックがこれまでに調達した資金の総額となる。
「マスマーケットへの参入準備は整ったと感じています」と、共同創業者兼共同CEOのグランデス氏はTechCrunchに語った。「今回の資金調達により、製品とチーム体制を充実させることができます。現在はブラジルに重点を置いていますが、ラテンアメリカへの進出にも大きなチャンスがあると考えています。まずは、レストラン市場の50%を占めるメキシコから着手します。また、私たちは組み込み型金融会社を目指しています。」
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さらに、ザックは2022年末までに従業員162名を現在の2倍に増やし、顧客関係管理やマーケティング自動化などの新サービスを追加して、レストランがオムニチャネルの存在感を高められるようにする予定です。
方向転換により同社の対象市場は「100倍」拡大し、ヌーバンクの最近のIPOによりザック氏は「レストランの資金の流れを最前線で把握できる」ようになったと共同CEOのアンドラーデ氏は語った。
これにより、同社は金融サービス事業を立ち上げ、デジタルウォレット、請求書発行、そして融資を断られがちなレストランへの資金提供において優位に立つことができるようになる。グランデス氏は、最終的には「ラテンアメリカの御用達企業」になることを目指していると語った。
同社は順調に進んでいるようだ。Zakの収益基盤は過去1年間で4倍に成長し、プラットフォームを通じて毎月約1億ドルの決済を処理していると、同社の最高売上責任者であるマリーナ・リマ氏は述べた。彼女は今後12ヶ月も同様の軌道を描き、その期間の終わりまでにZakを経由する決済額は3億5000万ドルを超えると予想している。
一方、グランデス氏は、ブラジルには100万軒のレストランがあり、下流に進出する大きなチャンスがあると言う。
「ブラジル市場を支配し、チーム、製品、そしてプラットフォームを充実させることが目的です」と彼は付け加えた。「私たちは既に大きな差別化を図っており、今後の展望としてはブラジル全土での事業統合、そしてメキシコへの進出を目指しています。」
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クリスティン・ホールは、TechCrunchでエンタープライズ/B2B、eコマース、フードテックについて、Crunchbase Newsでベンチャーキャピタルラウンドについて執筆しています。ヒューストンを拠点とするクリスティンは、以前はヒューストン・ビジネス・ジャーナル、テキサス・メディカルセンターのPulse誌、コミュニティ・インパクト・ニュースペーパーで記者を務めていました。彼女はマレー州立大学でジャーナリズムの学士号を取得し、オハイオ州立大学で大学院の学位を取得しています。
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